كيكة الفراولة يمييي

المقادير


كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها


طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة


7بيض كامل البياض والصفار

375غ سكر

25 غ عسل

225غ دقيق

35غ شراب الفواكه
الطريقة

نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية





الى ان يتضاعف حجم البيض



ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )



ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا

نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
















قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة


طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر


نحتاج لعمل لكريم

فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل

700 مل حليب
11 صفار البيض

220غ سكر يفضل بودرة

40 غ نشا

طريقة

اولا نضع الحليب ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار

وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب

نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا

ثم نضيف النشا ونحرك جيدا

07 ديسمبر, 2009
كيكة الفراولة ... بالصور
المقادير


كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها


طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة



7بيض كامل البياض والصفار

375غ سكر

25 غ عسل

225غ دقيق

35غ شراب الفواكه ممكن زي هذا مثلا عشان تعرفون قصدي


40 غ ربدة

الطريقة

نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية



الى ان يتضاعف حجم البيض


ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس المي الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )



بعدين بنضيف الدقيق وبنخلط منيح


نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج


قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة

طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر


بنحتاج لعمل لكريم


فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا السائلة بس الأعواد أطيب ) .

700 مل حليب

12 صفار البيض

220غ سكر يفضل بودرة

40غ دقيق

40 غ نشا

والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي ( متل أبُـو قُـوس ولونا و... )

الطريقة

أولاً نحط الحليب والحليب الخاص بالشــاي بعدين بنضيف بذور الفانيلا وبنرفع القدر على النــار .
وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب

بنضيف السكر للصفــار وبنخلط منيح لحتا يمتزجو
بنضيف الدقيق والنشا وبنحرك منيح 

بنبدأ نضيف الحليب إلى البيض بالتدريج مع التحريكـ المستمر 

لو شفتي إيدك تعبت آخلطي بخلاط كهربائي بس لا توقفي .
بعـد هيك , بنصبو بنفس المقدار إلي كان فيو الحليب وبنرفع على النار حتى يغلظ مع التحريكـ المستمر

وهاد راح يكون الشكل النهائي لكريمـ بــاتيسيير

كريم شانتيي

لتر كريمة خفق

80غ سكر

فانيلا

الطريقة

بنحُـط السكر والفانيليا على الكريم ونضرب منيح لحتى تتكون عندنا كريمة منفوشة


هاد حيكون شكل الكريم شانتي


الان ننتقل لتزيين
أول شيء بنحُـط كمية متوسطــة من الكريمـ شــانتي


بعـدين بنفردُو عالكيكـ 

نحُـط حبات الفراولة والكريم شانتي ونلف الكيك على شكل سويس رول

بعد بنقطعو بهالشكل بس من الجوانب والنص رح يتم تزيينو

وبعـد هيك بنحُـط الفراولة وبتسبت بالكريم باتيسيير وتزيين بالكريم ثم تزيين بالسكر البودرة

فقرة إطبخي مع هيلو كيتي

وصفة اليوم هي : 

تشييز كيك بالفراولة يمييي :) 

والمقادير هي : 

المقادير:

الطبقة الاولى
بسكويت مكسر
قشطة
زبدة

الطبقة التانية
لبن زبادي
باقي علبة القشطة
8حبات جبنة كيري
بيالة شاي سكر
بيضة
3 ملاعق دقيق
3 ملعقة نشا

الطبقة التالتة
كأس فراوله مثلجه
ثلث كوب سكر
نص كوب ماء
ملعقة كبيره عصير ليمون
ملعقة كبيره نشاء
3 ملاعق ماء لتذويب النشاء
قطرات من لون احمر اذا احتاج الامر


الطريقة:

اطحني البسكويت و فكريه مع ملعقتين قشطة والقليل من الزبدة ثم رصيه في صينية التشيز كيك

وبعديها نخلط مقادير الطبقة التانية ونصبها فوق البسكوت 

بعدين نخبزها بالفرن ♥ 

بعدين نحط خلطة الوجه بطريقة اريام واللي هي : ( خلط السكر والفراولة والليمون والماء ووضعه على النار مع التحريك الى ا ن يذوب السكر ويترك يغلي

على نار هادئه لمدة 10 دقائق .
نصفي الفراوله مع هرسها جيدا في المصفاه ,,
ناخذ العصير ونعيده على النار ونذوب النشاء ونضيفه عليه ونحرك عشان ما يتكتل
وبمجرد انه يغلي نطفي النار ونخليه لين يبرد ونستخدمه )

وألف صحة و هنآ ع قلوبكم ♥ 

فـقرة أطبخي مع هيلو كيتي

 

طبعـاً أنا تكلمت باليوتيوب عن فقـرة أطبخي مع هيلو كيتي

تفضلو هاي هيا وصفة اليومــ .
الوصفة منقولة كــاملة . 

الكب كيك الوردي :

المقادير:

1 اصبع زبدة = 100 جرام

½1 كوب سكر

3 بيض

1 م ص فانيليا

½2 كوب دقيق

2 م ص بكنج باودر

⅛ م ص ملح

1 كوب حليب

2 كيس كريم خفق بودرة

الطريقة:

جهزي صواني الكب كيك بالاوراق الافضل لون الاوراق يكون ابيض او وردي او فضي ان توفر .. شعلي الفرن على 180 درجة رقم 4 ..

اخفقي الزبدة والسكر جيدا حتى يبيض لون الزبدة ويصبح مزيجها كريمي ومنفوخ .. تقريبا 5 دقائق ..

ضيفي الفانيليا والبيض بالتدريج واخلطي بعد كل بيضة .. اطفيء الخلاط وقلبي المزيج بالسباتيولا حتى يختلطوا جيدا .

ضيفي الدقيق والحليب بالتدريج ابدئي بالحليب وانهي بالدقيق .. افضل ..

انا اضفت لون وردي للمزيج .. بعد !! وهذا شي اختياري ..

 

بملعقة الايس كريم او اي ملعقة صبي مقدار ملعقة بكل كوب .. يصل الارتفاع الى ثلاثة ارباع فقط ..

اخبزيها من 15-20 دقيقة او حتى يخرج عود خشب ناشف من احدها ..اتركيها حتى تبرد تماما .. حهزي طبق التقديم ما يكفي عدد الحبات وما يكون بينهم فراغات كبيرة سواء مربع او مدور .. واحسبي عدد الحبات حتى تقسميهم على الالوان ..

اخفقي كريم البودرة  حسب ارشادات العلبة ولكن قللي كمية الحليب حتى يكون اجمد ..

اقسميه الى ثلاثة اقسام لوني احدها بلون وردي فاتح والثاني بلون وردي غامق والثالث اتركيه ابيض .. وممكن تزيديهم لاربعة درجات من اللون الوردي وهذا اختياري .. انتبهي ضيفي اللون نقطة نقطة حتى تحصلي على الدرجة المطلوبة ..

جهزي الزينة .. ورود من عجينة السكر  أو سكر ملون وردي واي زينة متوفرة عندك ..

ادهني قطعة من الكب الكيك بالكريما .. ثم ثم بالشوكة اعملي خطوط عليها ولا تنسي تمسحي الشوكة كل مرة ترفعيها عن الكريما حتى تعطي شكل الخطوط .. كرري هذه الخطوة لجميع الحبات بك الالوان حتى تنتهي ..

ابدئي بالتزيين وهذا شي اختياري .. البعض ضعي عليهم رش صغير .. والاخر سكر ملون .. ومنهم وردة واحدة .. وهكذا حسب الصورة او حسب ما تتفني فيها وذوقك ..