المقادير
كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة
7بيض كامل البياض والصفار
375غ سكر
25 غ عسل
225غ دقيق
35غ شراب الفواكه
الطريقة
نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية
الى ان يتضاعف حجم البيض
ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )
ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا
نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة
طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر
نحتاج لعمل لكريم
فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل
700 مل حليب
11 صفار البيض
220غ سكر يفضل بودرة
40 غ نشا
طريقة
اولا نضع الحليب ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار
وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب
نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا
ثم نضيف النشا ونحرك جيدا
07 ديسمبر, 2009
كيكة الفراولة ... بالصور
المقادير
كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة
7بيض كامل البياض والصفار
375غ سكر
25 غ عسل
225غ دقيق
35غ شراب الفواكه ممكن زي هذا مثلا عشان تعرفون قصدي
40 غ ربدة
الطريقة
نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية
الى ان يتضاعف حجم البيض
ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس المي الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )
بعدين بنضيف الدقيق وبنخلط منيح
نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة
طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر
بنحتاج لعمل لكريم
فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا السائلة بس الأعواد أطيب ) .
700 مل حليب
12 صفار البيض
220غ سكر يفضل بودرة
40غ دقيق
40 غ نشا
والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي ( متل أبُـو قُـوس ولونا و... )
الطريقة
أولاً نحط الحليب والحليب الخاص بالشــاي بعدين بنضيف بذور الفانيلا وبنرفع القدر على النــار .
وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب
بنضيف السكر للصفــار وبنخلط منيح لحتا يمتزجو
بنضيف الدقيق والنشا وبنحرك منيح
كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة
7بيض كامل البياض والصفار
375غ سكر
25 غ عسل
225غ دقيق
35غ شراب الفواكه
الطريقة
نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية
الى ان يتضاعف حجم البيض
ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )
ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا
نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة
طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر
نحتاج لعمل لكريم
فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل
700 مل حليب
11 صفار البيض
220غ سكر يفضل بودرة
40 غ نشا
طريقة
اولا نضع الحليب ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار
وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب
نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا
ثم نضيف النشا ونحرك جيدا
07 ديسمبر, 2009
كيكة الفراولة ... بالصور
المقادير
كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة
7بيض كامل البياض والصفار
375غ سكر
25 غ عسل
225غ دقيق
35غ شراب الفواكه ممكن زي هذا مثلا عشان تعرفون قصدي
40 غ ربدة
الطريقة
نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية
الى ان يتضاعف حجم البيض
ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس المي الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )
بعدين بنضيف الدقيق وبنخلط منيح
نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة
طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر
بنحتاج لعمل لكريم
فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا السائلة بس الأعواد أطيب ) .
700 مل حليب
12 صفار البيض
220غ سكر يفضل بودرة
40غ دقيق
40 غ نشا
والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي ( متل أبُـو قُـوس ولونا و... )
الطريقة
أولاً نحط الحليب والحليب الخاص بالشــاي بعدين بنضيف بذور الفانيلا وبنرفع القدر على النــار .
وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب
بنضيف السكر للصفــار وبنخلط منيح لحتا يمتزجو
بنضيف الدقيق والنشا وبنحرك منيح
بنبدأ نضيف الحليب إلى البيض بالتدريج مع التحريكـ المستمر
لو شفتي إيدك تعبت آخلطي بخلاط كهربائي بس لا توقفي .
بعـد هيك , بنصبو بنفس المقدار إلي كان فيو الحليب وبنرفع على النار حتى يغلظ مع التحريكـ المستمر
بعـد هيك , بنصبو بنفس المقدار إلي كان فيو الحليب وبنرفع على النار حتى يغلظ مع التحريكـ المستمر
وهاد راح يكون الشكل النهائي لكريمـ بــاتيسيير
كريم شانتيي
لتر كريمة خفق
80غ سكر
فانيلا
الطريقة
كريم شانتيي
لتر كريمة خفق
80غ سكر
فانيلا
الطريقة
بنحُـط السكر والفانيليا على الكريم ونضرب منيح لحتى تتكون عندنا كريمة منفوشة
هاد حيكون شكل الكريم شانتي
الان ننتقل لتزيين
أول شيء بنحُـط كمية متوسطــة من الكريمـ شــانتي
بعـدين بنفردُو عالكيكـ
هاد حيكون شكل الكريم شانتي
الان ننتقل لتزيين
أول شيء بنحُـط كمية متوسطــة من الكريمـ شــانتي
بعـدين بنفردُو عالكيكـ
نحُـط حبات الفراولة والكريم شانتي ونلف الكيك على شكل سويس رول
بعد بنقطعو بهالشكل بس من الجوانب والنص رح يتم تزيينو
وبعـد هيك بنحُـط الفراولة وبتسبت بالكريم باتيسيير وتزيين بالكريم ثم تزيين بالسكر البودرة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق